Der Kanton Saulieu war bis 2015 ein französischer Wahlkreis im Arrondissement Montbard, im Département Côte-d’Or und in der Region Burgund; sein Hauptort war Saulieu.
Der 14 Gemeinden umfassende Kanton war 288,31 km² groß und hatte 5871 Einwohner (Stand: 2012).
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